نادية السيد طريقة عمل البيتزا

المكونات:

للعجينة:

• 500 جرام دقيق أبيض عالي الجودة
• 325 مل ماء دافئ
• 7 جرام خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للصلصة:

• 400 جرام طماطم مقشرة ومفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للتزيين:

• 300 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
• مكونات أخرى اختيارية (فلفل، زيتون، فطر، بيبروني، إلخ)

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، واعجني المكونات جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج الهواء.
5. قسمي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية.
6. افردي كل جزء من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل دائرة رقيقة.

تحضير الصلصة:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة والأوريجانو والسكر والملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى تتسبك.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية (482 درجة فهرنهايت).
2. ضعي دوائر العجين على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
3. وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على كل دائرة من العجين.
4. رشي جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الصلصة.
5. أضيفي المكونات الأخرى التي تفضلينها (فلفل، زيتون، فطر، بيبروني، إلخ).
6. اخبزي البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتذوب الجبنة.
7. أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم.